一、學習形式、學制、層次及入學要求
學習形式：函授，學制是3年，層次是?？?，入學要求是有各類高、中等學校畢業證明的在職人員和社會其他人員。
二、專業培養目標
本培養掌握專業必需的食品質量安全監測、控制與管理以及食品加工等基礎理論知識和專業基本技能，從事食品產業鏈生產經營相關環節安全控制、質量監控、管理等工作的高級技術技能人才及創業者。
三、專業知識目標
1. 基礎文化知識
具有必備的政治理論、數理基礎，以及社會與人文知識；具有計算機應用的基本知識；
具有本專業所必需的公共英語和職業英語知識；具有化學、食品應用化學等基本理論知識；
具有資源節約、環境友好、清潔生產、安全生產的觀念及基本知識。
2. 專業技術知識
具有食品微生物、食品營養與健康等基本理論知識；具有食品法規與標準化知識、食品質量與安全基礎知識；
具有食品質量控制技術與質量管理體系基本理論知識；具有食品產業鏈安全管理體系建立與實施基本知識；
具有食品質量安全檢驗檢測的基本理論知識；具有食品生產、儲運、保藏、市場流通的基本知識；
了解食品行業發展動態，具有食品企業經營運作的相關管理知識。
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四、課程設置
公共基礎課程：英語、政治、計算機應用基礎、管理溝通學；
專業基礎課：無機化學、有機化學、分析化學、食品儀器分析、食品化學、食品微生物、食品營養與健康；
專業核心課：食品管理與法規、食品生產概論、食品衛生管理、食品感官檢驗、分析檢測儀器保養維護、動植物源性食品檢測、食品理化檢驗等。
畢業實踐環節：畢業實習、畢業設計。
